JEFE/A DE COCINA PARA ROOFTOP EN MADRID

Reconocida rooftop situada en el corazón de Madrid, famosa por su ambiente cálido y acogedor y por ofrecer una exquisita variedad de platos internacionales con influencias latinoamericanas, busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía y con experiencia demostrable en la gestión y liderazgo de equipos.

La persona seleccionada será responsable de liderar y coordinar la cocina, garantizando la calidad, consistencia y presentación de una propuesta gastronómica consolidada y muy valorada por nuestros clientes.

Principales funciones

• Planificar, organizar y supervisar las producciones diarias de cocina.
• Dirigir, coordinar y supervisar al equipo de cocina, asegurando una correcta distribución de tareas y una óptima organización del servicio.
• Gestionar las necesidades de compras y aprovisionamiento, realizando propuestas de pedidos de mercancías y materias primas.
• Supervisar la correcta recepción, conservación, almacenamiento y rendimiento de los productos.
• Controlar el mantenimiento y uso adecuado de la maquinaria, materiales y utensilios de cocina.
• Realizar y supervisar inventarios, así como proponer las reposiciones necesarias.
• Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
• Elaborar y actualizar escandallos y fichas técnicas, asegurando el control de costes y el correcto seguimiento de los procesos.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, organización y servicio establecidos.

Requisitos

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en puestos de dirección de cocina.
• Se valorará experiencia y conocimientos en cocina internacional con influencias latinoamericanas.
• Experiencia en gestión de costes, escandallos y procesos estandarizados.
• Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
• Facilidad para trabajar en equipo y excelentes habilidades de comunicación.
• Capacidad para resolver incidencias y afrontar situaciones de presión de manera eficaz.
• Experiencia en cocinas de alto volumen, idealmente gestionando servicios de aproximadamente 200 comensales.
• Manejo de herramientas digitales aplicadas a compras, inventarios, control de costes y reporting.
• Persona afable, organizada, resolutiva y orientada a la calidad, el servicio y la atención al detalle.

Condiciones

• Incorporación inmediata.
• Contrato indefinido, con período de prueba.
• Jornada completa con turnos mixtos.
• Dos días libres consecutivos y rotativos.
• Salario: 33.000 € brutos anuales.
• Incorporación a un restaurante consolidado y de reconocido prestigio, formando parte de un equipo dinámico y profesional.
• Ambiente de trabajo agradable y positivo, donde se valora especialmente la capacidad de gestión, el liderazgo y la excelencia operativa.