Cocinero/a

**Sobre nosotros**

Jaibo Grupo nació en 2019 en el Mercado de San Ildefonso. Siete años después somos un grupo de restauración madrileño con tres locales, cocina central propia y servicio de catering y eventos. El grupo está creciendo y tenemos 2 nuevas aperturas previstas para 2027.

El Patio de La Hacienda es el restaurante del sports chalet La Hacienda en Torrelodones: desayunos, brunch, menú saludable entre semana, cenas y eventos, con producto de mercado y técnica de restaurante.

**Qué harás**

• Elaborar y emplatar los platos de carta, menú y eventos siguiendo las recetas, gramajes y estándares de calidad establecidos.
• Organizar la mise en place y gestionar tu partida, asegurando que esté preparada antes, durante y después de cada servicio.
• Coordinarte con cocina y sala para garantizar un servicio ágil, ordenado y con buenos tiempos de salida.
• Gestionar correctamente el producto, incluyendo recepción, conservación, regeneración, rotación, control de stock y reducción de mermas.
• Cumplir los protocolos de seguridad alimentaria, APPCC, trazabilidad, alérgenos, etiquetado y control de temperaturas.
• Mantener el orden y la limpieza de la partida, cámaras, utensilios y maquinaria, haciendo un uso adecuado de las instalaciones.
• Trabajar en equipo, colaborando con el resto de compañeros y apoyando a ayudantes de cocina y nuevas incorporaciones cuando sea necesario.

**Qué buscamos**

• 5 o más años de experiencia en cocina.
• Dominio de técnicas de cocina, organización de partida y trabajo con recetas y escandallos.
• Formación y conocimientos en seguridad alimentaria, APPCC y alérgenos.
• Disponibilidad para trabajar fines de semana según el calendario.
• Una persona organizada, limpia, resolutiva y con ganas de crecer en un grupo de hostelería en expansión.

**Qué ofrecemos**

• Contrato indefinido de 40 horas semanales.
• 27.700 € brutos anuales.
• 2 días libres a la semana.
• 30 días de vacaciones al año.
• Comida incluida los días de trabajo.
• Un proyecto en crecimiento, con posibilidad real de desarrollarte dentro del grupo.

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¿Te interesa?

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