Sobre el puesto
Liderar, organizar y supervisar la operativa de sala, garantizando un servicio eficiente, profesional y orientado a la satisfacción del cliente, de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos por Cuber House y Hilton. Coordinar y desarrollar al equipo de sala, optimizando la organización de los recursos y manteniendo una comunicación constante con cocina y dirección para asegurar el buen funcionamiento de la operación y una experiencia gastronómica memorable para nuestros clientes.
Áreas bajo su responsabilidad
Restaurante gastronómico
Desayunos
Banquetes
Eventos
Coffee Breaks y servicio MICE
Principales responsabilidades
Participar activamente en la puesta en marcha del departamento de Sala durante la fase de pre-opening, colaborando en la definición, organización y preparación de los procesos, procedimientos, checklists y herramientas de control necesarios para el inicio de la operativa.
Participar en la definición y establecimiento de los estándares y protocolos de servicio, asegurando su alineación con los estándares de calidad y servicio de Hilton y Cuber House, así como con las políticas y procedimientos internos del hotel.
Colaborar en la selección, formación y preparación del equipo de sala, transmitiendo los estándares de servicio, procedimientos operativos, filosofía de atención al cliente, concepto gastronómico y objetivos del departamento.
Asegurar que el equipo conoce y representa adecuadamente el concepto gastronómico, oferta y propuesta de valor de los diferentes puntos de venta, garantizando una experiencia coherente con el posicionamiento de Cuber House.
Planificar y organizar la operativa de sala, definiendo la distribución de mesas y rangos, necesidades de personal, turnos y asignación de responsabilidades, garantizando un funcionamiento eficiente del servicio.
Participar en la definición de la puesta en escena de la sala, incluyendo disposición de mesas, mise en place, decoración y ambientación, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
Supervisar el correcto desarrollo del servicio, garantizando el cumplimiento de los estándares Hilton y Cuber House, la calidad de la atención y los procedimientos definidos.
Recibir y atender a los clientes durante el servicio, supervisando su experiencia y gestionando de forma proactiva sus necesidades, quejas, sugerencias e incidencias.
Liderar y supervisar al equipo de sala durante el servicio, proporcionando apoyo, orientación y feedback, y asegurando el cumplimiento de las pautas de servicio y objetivos establecidos.
Participar en la definición y seguimiento de los objetivos de venta de F&B, promoviendo la venta sugestiva, el conocimiento de la oferta y la correcta aplicación de las estrategias comerciales definidas por la Dirección.
Mantener una comunicación fluida con cocina, Dirección y el resto de departamentos, garantizando la correcta coordinación de la operación y una adecuada respuesta a las necesidades del servicio.
Supervisar el correcto uso, conservación y organización de los materiales, equipos y espacios de sala, velando por el cumplimiento de los procedimientos operativos, de higiene y seguridad.
Colaborar con Dirección en el seguimiento y mejora continua del departamento, identificando oportunidades de mejora y aportando propuestas que contribuyan a optimizar la operación, la experiencia del cliente y los resultados de F&B.
Requisitos del puesto
Experiencia mínima de 1 a 3 años en un puesto similar.
Estudios medios relacionados con restauración.
Nivel alto de ofimática.
Carné de manipulación de alimentos y prevención de riesgos laborales.
Idiomas: español (nativo) e inglés (alto).
Competencias
Trabajo en equipo y coordinación.
Capacidad organizativa.
Autonomía.
Orientación al cliente.
Buena presencia.
Capacidad resolutiva.
Gestión de costes.
Trabajo bajo presión.