Encargado/a de Cocina

**CASA XU es un nuevo restaurante de cocina china-andaluza contemporánea en Usera. Buscamos un/a Encargado/a de Cocina que se responsabilice de la operativa diaria de cocina y lidere al equipo durante la producción y el servicio.**

Buscamos una persona con buena base técnica, organizada y capaz de dirigir una cocina con autonomía, manteniendo la calidad, el orden y el ritmo de servicio.

**Responsabilidades**

• Organizar la producción y mise en place diaria.
• Coordinar al equipo de cocina, distribuir tareas y supervisar el servicio.
• Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones, presentaciones y estándares de calidad.
• Controlar stock, rotación de producto, pedidos y recepción de mercancía.
• Supervisar mermas y correcto aprovechamiento del producto.
• Mantener los estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria.
• Coordinarse con sala y resolver incidencias durante el servicio.
• Formar y acompañar al equipo, detectando necesidades y mejoras en la operativa diaria.

**Qué buscamos**

• Experiencia profesional en cocina y coordinando equipos.
• Experiencia siendo responsable de producción y de un servicio de cocina.
• Capacidad para organizar, priorizar y tomar decisiones en momentos de alta carga.
• Orden, constancia y atención al detalle.
• Autonomía y criterio para gestionar el día a día.

No es imprescindible tener experiencia previa en cocina china. Valoraremos especialmente perfiles que hayan trabajado como encargado/a, jefe/a, segundo/a de cocina o responsable de partida con experiencia real coordinando equipos y quieran asumir mayor responsabilidad en un proyecto de nueva apertura.