Sobre el puesto
En La Bientirada buscamos un/a Segundo/a de Cocina con energía, capacidad de mando y un dominio impecable del servicio.
Si eres de los que disfruta en el pase, sabes liderar al equipo en los momentos de más volumen y buscas un proyecto estable donde seguir creciendo, te estamos esperando Objetivos del puesto Actuar como mano derecha del Jefe/a de Cocina, liderando la operativa diaria y asegurando que los estándares de calidad se mantengan constantes.
Garantizar la fluidez del servicio, coordinando las partidas y asegurando que cada plato salga con el "mimo" y la rapidez que nos caracteriza.
Suplir al Jefe de Cocina en su ausencia, asumiendo la responsabilidad total de la gestión de la brigada y el producto.
Responsabilidades * Apoyo en la Gestión de Equipo: Supervisar el desempeño del personal de cocina, asegurar el cumplimiento de horarios y motivar al equipo durante el servicio. * Control Operativo de Producto: Colaborar en la realización de pedidos, control de recepción de mercancía y supervisión de inventarios.
Garantizar el estricto cumplimiento del sistema FIFO y la gestión de mermas. * Mise en Place y Producción: Supervisar que todas las partidas tengan su producción a punto antes del servicio.
Elaboración de recetas siguiendo las fichas técnicas del grupo. * Liderazgo en el Servicio: Coordinar el pase, controlar los tiempos de salida de los platos y verificar que el emplatado sea excelente. * Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa APPCC, manteniendo los estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria en todo momento. * Mantenimiento de Estándares: Asegurar que todo el personal cumpla con las normas de uniformidad, higiene personal y protocolos de La Bientirada.
¿Qué buscamos en ti?
* Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior en restaurantes de alto volumen. * Capacidad de liderazgo, resiliencia y agilidad en la toma de decisiones bajo presión. * Perfil organizado: Alguien metódico con la limpieza y la gestión de stocks. * Actitud positiva, compromiso y clara orientación al trabajo en equipo. * Flexibilidad horaria para turnos rotativos y residencia en Madrid.
¿Qué ofrecemos?
* Contrato estable a jornada completa. * Salario competitivo acorde a tu experiencia y valía. * Plan de carrera: Formación continua y posibilidades reales de promocionar a Jefe/a de Cocina dentro del grupo. * Un ambiente de trabajo joven, dinámico y con una identidad muy marcada.