Sobre el puesto
¿Quiénes somos?
La Bientirada nació para recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mimo. Tras 9 años, somos un punto de encuentro para quienes disfrutan de lo nuestro, en un ambiente moderno y cuidado. Una caña bien tirada, una tapa con gracia y una bienvenida que te hace quedarte: ese es nuestro sello con sabor propio y acento madrileño...
¿Qué buscamos?
Buscamos un/a Director/a de Local con gran capacidad operativa y organizativa. Tu misión será liderar el funcionamiento diario del local, asegurando la máxima coordinación entre sala y cocina, y gestionando con rigor los presupuestos asignados para compras y personal. Buscamos a alguien que sepa equilibrar la excelencia en el servicio con la eficiencia en el gasto...
¿Qué harás?
(Tus responsabilidades)
Gestión de Presupuestos Operativos: Serás responsable de ejecutar y optimizar el presupuesto asignado para la compra de materia prima y los costes de personal...
Control de Compras y Stock: Gestión de pedidos a proveedores, control de albaranes y supervisión de inventarios para evitar mermas, asegurando que el gasto se mantenga dentro de los límites presupuestados...
Coordinación Sala-Cocina: Dirección integral de ambos departamentos para garantizar un servicio fluido. Serás el responsable de que los tiempos de cocina y la atención en sala funcionen como un engranaje perfecto...
Gestión de Personal: Optimización de cuadrantes y turnos según las necesidades del servicio y el presupuesto de personal disponible. Liderazgo, motivación y formación continua de tu equipo...
Supervisión de Calidad: Garantizar que cada plato y cada bebida cumplan con los estándares de 'La Bientirada', supervisando tanto la operativa de barra/sala como la de cocina...
Atención al Cliente y Resolución de Conflictos: Liderar el servicio desde el pase, garantizando una experiencia excelente y resolviendo cualquier incidencia con mano izquierda y profesionalidad...
¿Qué buscamos en ti?
Experiencia como Director/a o Gerente de restaurante, preferiblemente en conceptos de volumen y dinamismo...
Capacidad de gestión de recursos: Experiencia previa manejando presupuestos operativos (compras y horas de personal)...
Liderazgo integrador: Capacidad para liderar y coordinar tanto a personal de cocina como de sala, fomentando el trabajo en equipo...
Disciplina y orden: Alguien metódico en el control de stocks y en la organización de turnos...
¿Qué ofrecemos?
Contrato estable...
Responsabilidad directa sobre la operativa y el equipo del local...
Formación continua y un ambiente de trabajo dinámico en un grupo con identidad propia...
Crecimiento profesional: Posibilidad de promocionar dentro de un grupo en plena expansión.
Experience: Required
Employment: Full-time
Salary: up to €2,000 monthly
Starting time: Immediate start
About La Bientirada: La Bientirada nace con una idea muy clara: recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mucho mimo.