Jefe/a de Cocina – Nueva Apertura | Grupo Familia La Ancha

**Jefe/a de Cocina – Nueva Apertura \| Grupo Familia La Ancha**

En Grupo Familia La Ancha buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar la apertura y puesta en marcha de una nueva unidad de negocio en Madrid.

Buscamos una persona con experiencia en gestión de equipos y operaciones de cocina de alto volumen, capaz de implantar procesos, coordinar la operativa diaria y garantizar la excelencia desde el inicio del proyecto.

Esta posición ofrece la oportunidad de participar activamente en una nueva apertura, formando parte de un proyecto estable y con recorrido dentro de un grupo consolidado en el sector de la restauración.

**Funciones**

• Participar en la puesta en marcha de la nueva unidad junto al equipo de operaciones.
• Organizar y planificar la operativa diaria de cocina.
• Seleccionar, formar y desarrollar al equipo de cocina.
• Gestionar pedidos, proveedores y control de stock.
• Elaborar y realizar el seguimiento de escandallos y costes.
• Coordinar horarios, turnos y necesidades operativas del equipo.
• Supervisar la calidad, presentación y consistencia de los productos.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de la compañía.
• Optimizar procesos productivos y flujos de trabajo.
• Supervisar la correcta gestión de los pedidos y la coordinación durante los servicios.
• Velar por el cumplimiento de las normas de APPCC, seguridad alimentaria e higiene.

¿Qué ofrecemos?

✅ Contrato indefinido a jornada completa (40 horas semanales).

✅ Participación en una nueva apertura con capacidad de impacto real en el proyecto.

✅ 2 días de descanso semanal.

✅ Incorporación a un grupo gastronómico de referencia en Madrid.

✅ Estabilidad laboral y plan de crecimiento profesional.

✅ Formación continua y acompañamiento durante la apertura.

✅ Día adicional de permiso por cumpleaños.

✅ Uniforme de trabajo.

✅ Puntualidad y seriedad en el pago de nóminas.

Si te motiva liderar una nueva apertura, formar un equipo desde el inicio y desarrollar un proyecto de largo recorrido dentro de un grupo consolidado, ¡queremos conocerte!

Proporcione sus comentarios sobre BizChat

• Permiso de trabajo en vigor.
• Experiencia mínima de 4 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con responsabilidad operativa.
• Experiencia en cocinas de alto volumen y elevada rotación de comandas.
• Experiencia valorable en aperturas de restaurantes o puesta en marcha de nuevos proyectos.
• Conocimientos de APPCC, alérgenos y seguridad alimentaria.
• Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
• Orientación a resultados y capacidad para trabajar en entornos exigentes.
• Valorable formación en Hostelería o Cocina.
• Muy valorable experiencia en producción intensiva, take away o delivery.