Pastelero/a

En **La Crujiente Madrid** buscamos un/a profesional de **pastelería especializado/a en bollería artesanal y laminado de masas** para incorporarse a nuestro equipo.

Somos un obrador de panadería y pastelería que apuesta por el producto artesanal, la calidad de las materias primas y el cuidado de cada elaboración. Tras tres años de trayectoria en Madrid, seguimos creciendo y contamos actualmente con dos establecimientos.

Nuestro trabajo ha recibido reconocimientos tanto a nivel autonómico, con el premio al segundo **Mejor Roscón Artesano 2025**, como a nivel nacional, formando parte del **Top 50 Panaderos 2024**.

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¿Qué buscamos?

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Un/a profesional con experiencia demostrable en pastelería artesanal, especialmente en bollería fermentada y masas laminadas.

**Funciones principales:**

• Elaboración de bollería artesanal: croissants, napolitanas, caracolas y otras especialidades.
• Amasado, laminado y formado de masas, con especial atención al desarrollo de la estructura y el hojaldrado.
• Elaboración de masas fermentadas y enriquecidas, especialmente brioches.
• Control de fermentaciones, reposos en frío y tiempos de elaboración.
• Manejo de mantequillas y otras materias primas específicas para el laminado.
• Horneado, acabado y decoración de las elaboraciones.
• Organización y limpieza del puesto de trabajo, garantizando la calidad y regularidad del producto.

**Buscamos una persona** responsable, organizada, cuidadosa con los detalles y comprometida con el trabajo bien hecho, con capacidad para trabajar en equipo y ganas de seguir desarrollándose profesionalmente.

**Requisitos**

• Experiencia demostrable en bollería artesanal y laminado de masas.
• Conocimientos de fermentación y elaboración de masas enriquecidas.
• Disponibilidad para trabajar en horario de obrador, con entrada a las 6:00 h.
• Responsabilidad, puntualidad y capacidad de organización.
• Permiso de trabajo en vigor.

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¿Qué ofrecemos?

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• Jornada completa de 40 horas semanales.
• Incorporación a un obrador consolidado y en crecimiento.
• Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.
• Posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la empresa.
• Salario a convenir según experiencia y conocimientos aportados.

**Si te apasiona la bollería artesanal, disfrutas trabajando con masas y quieres formar parte de un proyecto en expansión, nos encantará conocerte.**