JEFE/A de PARTIDA | Restaurante **Michelin

Restaurante gastronómico galardonado con **2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol** selecciona **Jefe/a de Partida** para incorporarse a un proyecto culinario de máximo nivel.

El restaurante ofrece una experiencia única para únicamente 10 comensales, ubicados frente a una cocina completamente abierta.

Todo el equipo trabaja de cara al cliente y forma parte activa de la experiencia gastronómica, por lo que se requiere un alto nivel técnico, excelente actitud profesional y capacidad para desenvolverse con naturalidad en contacto directo con el público.

Buscamos un perfil con experiencia contrastada en gastronomía Michelin, capacidad de liderazgo y proyección de crecimiento, preparado para asumir responsabilidades dentro del servicio cuando sea necesario.

##

FUNCIONES PRINCIPALES

· Liderar y gestionar una partida durante el servicio y la producción diaria.

· Ejecutar elaboraciones gastronómicas de máximo nivel garantizando calidad, precisión y consistencia.

· Participar activamente en la preparación y ejecución de un menú degustación de 14 tiempos.

· Coordinarse con el resto del equipo para asegurar el correcto desarrollo del servicio.

· Supervisar la correcta manipulación, conservación y aprovechamiento del producto.

· Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y organización de la cocina.

· Colaborar en la formación de perfiles junior y personal en prácticas.

· Participar en la mejora continua de procesos y elaboraciones.

· Trabajar de cara al cliente durante el servicio, manteniendo una actitud profesional, discreta y alineada con los estándares del restaurante.

· Asumir responsabilidades de coordinación y liderazgo del servicio cuando sea requerido.

##

REQUISITOS

· Experiencia mínima de 2 años en cocina de restaurantes con Estrella Michelin o de alta gastronomía.

· Imprescindible experiencia demostrable en restauración gastronómica de al menos 1 Estrella Michelin.

· Capacidad para trabajar en cualquier partida de cocina.

· Perfil con proyección y capacidad para asumir mayores responsabilidades dentro de la brigada.

· Habilidad para trabajar de cara al cliente y desenvolverse con naturalidad en cocina abierta.

· Capacidad para gestionar la presión propia de un servicio gastronómico de alto nivel.

· Buena presencia, organización y discreción profesional.

· Capacidad de trabajo en equipo.

· Alta orientación al detalle y a la excelencia.

· Disponibilidad para trabajar en turno de tarde-noche.

CONDICIONES

· Contrato estable a jornada completa.

· Incorporación inmediata.

· Salario: **28.800-29.000€ brutos/año + propinas importantes**.

· Servicio habitual de **martes a sábado exclusivamente en turno de noche (16-00h)**.

· Ocasionalmente podrán realizarse servicios especiales de mediodía o eventos fuera del horario habitual.

· Días libres: domingo y lunes.

· Restaurante cerrado durante el mes de agosto.

· Vacaciones: **30 días naturales + festivos correspondientes según convenio**.

· Equipo de cocina formado por 4 profesionales por servicio, además de personal en prácticas.

· Proyecto gastronómico de referencia internacional con una propuesta altamente exclusiva y cocina completamente abierta al cliente.