Segundo/a de Cocina

**My Pasta My Art | Malasaña, Madrid**

Turno seguido · 40 horas semanales

Salario: **24.000 € brutos anuales**

EL PROPÓSITO

En My Pasta My Art cada persona crea su propia obra de pasta.

Nuestro propósito: recordarle que lleva un creador dentro.

En cocina damos forma a esa elección. Cada cocción, cada salsa y cada detalle tienen que estar a la altura de lo que prometemos.

EL PUESTO

Ser encargado de cocina es cuidar tus responsabilidades y conseguir que el equipo pueda hacer bien las suyas.

Es anticipar lo que va a faltar, organizar la producción y saber dónde hace falta una mano antes de que alguien la pida. Tener criterio para decidir, oficio para enseñar y templanza para sostener el pase cuando aumenta el volumen.

Serás la mano derecha de la persona responsable de cocina y asumirás la coordinación del equipo cuando no esté y apoyo cuando estéis ambos.

TU MISIÓN

Que la cocina llegue preparada a cada servicio. Que el pase mantenga el ritmo. Que cada plato salga como debe.

Eso implica:

• Organizar y ejecutar la producción, las salsas y la puesta a punto.
• Coordinar partidas, prioridades y tiempos durante el servicio, en comunicación con sala.
• Sostener los procesos y responsabilizarse de los resultados de los kpis.
• Cuidar las cocciones, las cantidades, la presentación y la constancia de cada elaboración.
• Controlar existencias, conservación, rotación y mermas.
• Mantener los estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria.
• Acompañar al equipo: enseñar, corregir con claridad y dar ejemplo.

LO QUE BUSCAMOS

Buscamos oficio, constancia y compromiso.

Una persona con experiencia como encargado/a de cocina o como cocinero/a que ya haya asumido responsabilidades de coordinación. Que domine fuegos, salsas y producción, sepa organizar el trabajo y mantenga el criterio bajo presión.

Alguien capaz de exigir un estándar y ayudar al equipo a alcanzarlo. Con humildad para recibir una corrección y responsabilidad para hacerla cuando toca.

Valoramos especialmente la experiencia en cocina italiana o mediterránea y en restaurantes con un volumen elevado de producción y servicio.

QUÉ OFRECEMOS

• Jornada completa de 40 horas semanales.
• Turno seguido y partido según necesidades.
• Salario de 24.000 € brutos anuales.
• Horario y descansos conforme al convenio.
• Procesos, recetas y estándares definidos.
• Un equipo que valora el trabajo bien hecho.
• Un proyecto en evolución donde asumir responsabilidad y crecer.

MPMA ES ARTE.

Nuestro ritual comienza en la producción, continúa en el pase y termina cuando el huésped recibe su plato.

Cuidarlo exige atención, entrega y ganas de mejorar cada día.

MPMA es nuestra obra. Si entras, también la tuya. Vienes a afilarla con nosotros.