Profesional de sala - MAÎTRE

**MAÎTRE — FINE DINING**

En Grupo Paraguas no buscamos a alguien que gestione una sala. Buscamos a quien la lidera.

Si tienes vocación real por el cliente, sabes motivar a un equipo bajo presión y entiendes que cada servicio es una oportunidad de fidelizar, aquí tienes un proyecto con nombre propio en Madrid —y proyección nacional e internacional.

**Objetivos del puesto:**

Liderar el servicio en sala garantizando una experiencia excepcional para cada comensal. El Maître es la figura clave en la coordinación del equipo, la correcta ejecución de los protocolos y la atención personalizada. Pieza fundamental para la armonía del servicio, el desarrollo del equipo y la fidelización del cliente.

**Funciones:**

• Recibir y acomodar a los comensales junto con el equipo de Hostess, siendo uno de los primeros puntos de contacto con el cliente.
• Responsable de sus rangos asignados: toma de comandas, asesoramiento al cliente y promoción de venta sugestiva.
• Sustituir al Sumiller cuando éste no se encuentre en el local o el volumen de servicio así lo requiera.
• Dirigir y coordinar a los camareros/as a su cargo en los rangos asignados.
• Responsable de la correcta aplicación del Protocolo de Alérgenos en sus rangos.
• Responsable del cobro de la factura final al comensal, garantizando que el importe sea correcto.
• Acompañar, formar y desarrollar al equipo de sala, siendo referente en actitud, liderazgo y vocación por el cliente.

**Se requiere:**

• Experiencia demostrable mínima de 4 años en servicio de restauración.
• Experiencia en servicios con más de 200 comensales.
• Experiencia en restauración de lujo o fine dining.
• Capacidad de liderazgo, motivación de equipos y toma de decisiones en entornos de alta demanda.
• Conocimientos sólidos de producto gastronómico y bebidas.
• Conocimientos de protocolo.
• Nivel alto de inglés.
• Valorable conocimiento de otros idiomas.
• Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente.
• Disponibilidad para jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
• Imprescindible permiso de trabajo en vigor.
• Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.

**Se ofrece:**

• Incorporación a un grupo de restauración de lujo en plena expansión nacional e internacional.
• Proyecto estable con oportunidades reales de desarrollo profesional y formación continua a cargo de la empresa.
• Remuneración competitiva con sistema de propinas distribuidas semanalmente.

**¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!**