Jefe/a de Cocina - Madrid (Ayala) Nueva apertura

**🥔 JEFE/A DE COCINA · LA MARTINUCA AYALA (MADRID) · NUEVA APERTURA**

En La Martinuca hacemos tortilla de patata con oficio, paciencia y producto de primera. Somos la **primera tortillería de especialidad de España**, este año **cumplimos 5 años** y lo celebramos abriendo un nuevo restaurante en Calle de Ayala (barrio de Salamanca, Madrid).

Buscamos a la persona que va a liderar su cocina: alguien que cuide el producto, al equipo y cada servicio con el mismo mimo.

**💛 LO QUE TE OFRECEMOS**

• **Contrato indefinido**, jornada completa (40 h/semana).
• **24.000 € brutos anuales.**
• Abrir una cocina desde cero y **construir tu propio equipo**.
• Formación continua y **plan de crecimiento real** dentro de la marca.
• 30% de descuento en nuestra carta.
• Adelanto de nómina con Payflow.

**🍳 TU DÍA A DÍA**

• Liderar la operativa diaria de cocina: producción, servicio y limpieza.
• Asegurar la calidad de la tortilla y de cada elaboración.
• Coordinar al equipo para que cada servicio sea fluido, ágil y ordenado.
• Controlar escandallos, pedidos, inventario y mermas.
• Garantizar el cumplimiento del APPCC y la seguridad alimentaria.
• Formar, motivar y acompañar al equipo de cocina con criterio y cercanía.
• Trabajar codo a codo con el Gerente para que sala y cocina vayan al mismo ritmo.

**✅ LO QUE BUSCAMOS**

• **Al menos 2 años liderando equipos de cocina** (jefe/a de cocina, segundo/a o responsable de turno).
• Manejo de APPCC, escandallos, pedidos e inventarios.
• Obsesión por el producto y el detalle.
• Liderazgo cercano, que inspira con el ejemplo.
• Orden, ritmo y calma en los momentos de máxima presión.
• Disponibilidad para fines de semana y turnos de tarde-noche.

**⭐ SUMAS PUNTOS SI...**

• Has participado en aperturas o en marcas de restauración en expansión.
• Llegas con ideas propias para mejorar procesos de cocina.

📍 Calle de Ayala, Madrid · Incorporación inmediata

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¿Te ves abriendo la cocina de La Martinuca Ayala?

** Inscríbete y te escribimos. Queremos conocerte 🥔