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Disponible en
- Experiencia
- Se requiere
- Jornada
- Completa
- Inicio
- Incorporación inmediata
Sobre el puesto
Buscamos incorporar cocineros/as con experiencia en restauración profesional para trabajar en restaurantes consolidados, especializados en cocina española, mediterránea y tradicional.
La persona seleccionada se encargará de:
- Preparar y organizar la mise en place diaria.
- Elaborar guisos, fondos, salsas, carnes, pescados, arroces, verduras y otras recetas tradicionales.
- Aplicar técnicas como plancha, horno, fritura, cocción, confitado y guisado.
- Gestionar la partida durante el servicio, trabajando con autonomía y coordinación con el equipo.
- Controlar gramajes, porciones, conservación, etiquetado, rotación y mermas.
- Recibir y conservar correctamente las materias primas.
- Cumplir los procedimientos de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
- Mantener en buen estado el puesto, los utensilios y la maquinaria.
**Requisitos:**
- Experiencia previa como cocinero/a en restauración profesional.
- Buena base técnica en cocina española y mediterránea.
- Se valorará especialmente la experiencia o los conocimientos de cocina asturiana y tradicional, incluyendo guisos, fabes, carnes, pescados y elaboraciones de cuchara.
- Capacidad para gestionar una partida con autonomía.
- Manejo de maquinaria y utensilios profesionales.
- Conocimientos de APPCC, conservación, trazabilidad y manipulación de alimentos.
- Organización, agilidad, responsabilidad y capacidad para trabajar en servicios de alta actividad.
- Actitud positiva y facilidad para trabajar en equipo.
**Condiciones:**
- Salario de **1.600 € a 1.700 € brutos mensuales**, según experiencia, nivel profesional y restaurante.
- **Contrato indefinido.**
- **Turnos rotativos.**
- **Dos días de descanso por semana.**
- Incorporación a un proyecto estable, con producto de calidad y una propuesta gastronómica basada en la cocina española y tradicional.