Chef Pastelero/a · Responsable de Obrador y Oferta

**Felipa** es una pastelería y café de especialidad en Chamberí. Nació alrededor de una tres leches de receta familiar, y de ahí viene nuestra forma de hacer: pastelería casera bien hecha, pensada para compartir y alargar la sobremesa. Hoy hacemos vitrina diaria, tartas por encargo, brunch de fin de semana y un menú de semanal para el barrio.

La tres leches es nuestra firma, pero **queremos ser mucho más que eso**: tartas, producto de temporada y novedades que tengan sentido dentro de Felipa. Por eso buscamos un/a **chef pastelero/a que se haga cargo de nuestra oferta dulce**: que cuide lo que ya funciona, proponga lo que viene y lleve el obrador para que todo salga cada día.

**Qué harás:**

• Llevar el obrador: producción, equipo y compras
• Crear la carta dulce y el calendario de temporada (un lanzamiento al mes)
• Hacer crecer la familia de tres leches y abrir nuevas líneas: tartas, galletería, producto de temporada
• Hacer las fichas técnicas y de coste
• Cuidar la vitrina: presentación, rotación y merma
• Diseñar y ejecutar tartas por encargo y cajas de regalo
• Formar al equipo y velar por el APPCC

**Qué buscamos:**

• 3 años o más en pastelería, con experiencia llevando un obrador o un equipo
• Haber creado producto propio
• Saber sacar el coste de una receta
• Carné de manipulador y conocimiento de alérgenos

**Qué ofrecemos:**

• Jornada completa 40h
• Fijo de 22.800 € brutos/año (12 pagas)
• Variable por objetivos y metas cumplidas del obrador
• Autonomía real sobre la oferta dulce, en un proyecto joven que está creciendo
• Incorporación inmediata