Cocina Robata

Oportunidades de desarrollo profesional

Empresa líder en hostelería con trayectoria consolidada en países como Panamá, Colombia, EEUU y España. Nos encontramos en proceso de expansión a nivel mundial.

Buscamos incorporar un/a **Cocinero/a de Robata** para formar parte de nuestro equipo de cocina. La persona seleccionada será responsable de la preparación y elaboración de productos a la parrilla japonesa, asegurando la calidad, el sabor y la presentación de cada plato.

Funciones principales

• Preparación y elaboración de carnes, pescados, mariscos, verduras y otros productos para la Robata.
• Manejo de parrilla de carbón y control adecuado de temperaturas y tiempos de cocción.
• Preparación y organización de la mise en place de la partida.
• Control de calidad, conservación y correcta manipulación de los alimentos.
• Seguimiento de las recetas, gramajes y estándares de presentación establecidos.
• Mantener la estación de trabajo limpia, organizada y en condiciones óptimas de higiene.
• Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y de calidad.
• Control de stock y comunicación de necesidades de producto.
• Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

Requisitos

• Experiencia previa en cocina, preferiblemente en parrilla, brasas, Robata o cocina japonesa.
• Conocimientos de técnicas de cocción a la brasa y control del fuego.
• Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión durante el servicio.
• Organización, rapidez y atención al detalle.
• Compromiso con la calidad y la limpieza.
• Disponibilidad para incorporación inmediata