Jefe/a de Cocina

**Jefe/a de cocina - Bar / restaurante comida española**

**Grupo de restauración consolidado en Madrid** busca incorporar **jefe/a de cocina** para uno de sus cuatro locales , con incorporación inmediata.

Se trata de un nuevo local en la zona **Cuzco / Bravo Murillo**, con un concepto de bar castizo, cuidado e informal, centrado en tapas, raciones, producto bien trabajado, vinos, vermut y buen ambiente.

Buscamos una persona con experiencia sólida en cocina, capacidad de organización, criterio gastronómico y ganas de asumir un proyecto desde el inicio.

No es imprescindible haber sido jefe/a de cocina anteriormente: valoramos especialmente perfiles que hayan trabajado como **segundo/a de cocina en restaurantes relevantes** y estén preparados para dar el salto a una posición de mayor responsabilida o bien **jefes de cocina** **con experiencia de al menos 5 años.**

La persona seleccionada será responsable de liderar la operativa diaria de cocina, mantener los estándares de calidad del grupo y ayudar a consolidar la propuesta gastronómica del nuevo local.

**Requisitos**

• Experiencia sólida en cocina, preferiblemente en restaurantes, bares gastronómicos, tabernas actuales o conceptos de tapas y raciones.
• Haber trabajado como jefe/a de cocina, segundo/a de cocina o puesto de responsabilidad similar.
• Capacidad para organizar la producción, los servicios y el equipo.
• Buen criterio en producto, elaboraciones, presentación y tiempos de pase.
• Persona limpia, ordenada, resolutiva y con liderazgo natural.
• Capacidad para trabajar bajo presión y mantener un servicio ágil y constante.
• Conocimientos de escandallos, control de mermas, pedidos y organización de cocina.
• Compromiso, responsabilidad y mentalidad de equipo.
• **Permiso de trabajo y documentación en regla.**
• Se valorará vivir cerca de la zona de trabajo.

**Funciones principales**

• Liderar la cocina del local.
• Organizar la producción diaria y la preparación previa a los servicios.
• Coordinar al equipo de cocina.
• Supervisar elaboraciones, emplatados, tiempos de pase y calidad final del producto.
• Controlar pedidos, stock, conservación de mercancía y mermas.
• Garantizar el orden, limpieza e higiene de la cocina.
• Cumplir y hacer cumplir los protocolos de seguridad alimentaria.
• Coordinarse con sala y dirección para asegurar una buena experiencia de cliente.
• Participar en la mejora continua de la carta, sugerencias y operativa del local.

**Ofrecemos**

• **Salario bruto mensual: 2.000 €**
• **Propinas aparte.**
• **Horas extra aparte.**
• **2 días libres a la semana.**
• **Subida salarial del 10% a los 6 meses si se consolida la posición**
• Incorporación inmediata.
• Buen ambiente laboral.
• Equipo joven y dinámico.
• Posibilidades reales de crecimiento dentro de la empresa.
• Incorporación a un grupo de restauración consolidado y en expansión.
• El equipo de cocina está compuesto por 1 Jefe de cocina, 1 Segundo de cocina y 2 cocineros, total 4 personas.

**Ubicación**

Zona **Cuzco / Bravo Murillo – Madrid**.

Junto a parada de metro Linea 1.

Si tienes experiencia liderando equipos en cocina y te apetece formar parte de una empresa joven y en fase de crecimiento, te estamos esperando!