Cocinero/a Planchista

¡UNETE A NUESTRO EQUIPO!

Somos un proyecto gastronómico que nace en el corazón del barrio de Salamanca (Madrid) con una misión clara: compartir nuestra pasión y amor por los tacos. Creemos en la comida real, en los sabores que cuentan historias y en cuidar cada detalle, desde el marinado hasta el momento en que el taco llega a la mesa.

Apostamos por una cocina honesta, hecha con producto, técnica y mucho cariño. Buscamos personas auténticas, con pasión por lo que hacen y con ganas de sumar y crecer en un proyecto que está dando sus primeros pasos, pero con una visión grande de futuro.

**Descripción del puesto**

Buscamos un/a Cocinero/ a Planchaste para sumarse a nuestra taquería en Madrid. Serás la persona encargada de cortar y montar los trompos durante el servicio en nuestra cocina abierta, convirtiéndote en el rostro visible y el espectáculo de la barra. Buscamos a alguien que combine técnica, ritmo y orgullo por el oficio, manteniendo la calidad y consistencia en cada plato y ofreciendo un servicio cordial y profesional a nuestros clientes.

**Responsabilidades**

• Preparación de guarniciones para tacos siguiendo las recetas y estándares del local.
• Corte, montaje y mantenimiento de trompo durante todo el servicio, cuidando ritmo, técnica y presentación
• Apoyo a plancha y emplatado colaborando con el resto del equipo cuando se requiera
• Control de calidad garantizando consistencia en el corte, el porcionado y tiempos de servicio.
• Limpieza y mantenimiento conforme al a la normativa de los trompos, utensilios, tablas de corte y superficies.
• Control de inventarios verificando existencias de materias primas, etiquetado y almacenamiento
• Colaboración en apertura y cierre del local, apoyando en mise en place al inicio y limpieza profunda al final del turno

**Qué buscamos**

• Experiencia deseada mínima de 1 año como taquero/a en taquerías mexicanas.
• Preferible tener dominio del corte al pastor (técnica, ritmo y porcionado).
• Conocimiento en cortes de carne, manejo de plancha y control de cocción.
• Pulcritud, velocidad y orgullo por el oficio.
• Buenas habilidades de comunicación y orientación al trabajo en equipo.
• Indispensable: permiso de trabajo en regla para España.
• Valorable: experiencia en manejo de trompos de carne y carnet de manipulador de alimentos en vigor (en caso contrario, la empresa lo facilita al inicio).

**Qué ofrecemos**

• Contrato: indefinido
• Jornada: completa
• Salario: 19.000 - 22.000 € brutos anuales
• Extras: festivos, nocturnidades y horas extra
• Horario: turno partido (comida + cena)

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Beneficios

• Comida incluida durante el turno
• Ambiente de trabajo cercano, dinámico y con mucha pasión por lo que hacemos